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■  ホワイト・キュラソー

キュラソーのうち無色のものを、ホワイトキュラソーと呼びます。最も有名なものとして、コアントローがありますね。ホワイトキュラソーといえば、イコール、コアントローって思う人も多いです。キュラソーはその種類が多く、無色透明のホワイト・キュラソーやオレンジ色のオレンジ・キュラソーなどが基本です。他にも青色のブルー・キュラソーやレッド・キュラソーもありますが、これらはホワイト・キュラソーに人工着色したもので、味は同じですが、カクテルの着色用として重宝されています。キュラソーとは、オレンジの果皮で風味づけをしたリキュールです。また、キュラソーの製法自体も大きく分けて2つあり、無色の果皮エキス、アルコール、シロップで構成される無色の「ホワイトキュラソー」と、オレンジ果皮とブランデー主原料としたものと添加したものがありますを使い、「オレンジキュラソー」になります。ホワイトキュラソーの代表銘柄は「コアントロー」、そしてオレンジキュラソーの代表銘柄は「グラン・マニエ」があります。



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