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■  テキーラ

テキーラとはtequilaメキシコ名産の蒸留酒。メキシコ特産のアガベAgave)という竜舌蘭の樹液を発酵・蒸留したものを総称してメスカルmezcal)というが、メスカルの中でも特にアガベ・アスール・テキラーナという竜舌蘭を原料にして特定の産地ハリスコ州・ミチョワカン州・ナジャリ州の一部で製造されたものがテキーラである。アルコール度数は50度~55度尚、テキーラと同様の製法だが、テキーラ指定産地に隣接する3州で作られるものをピノスpinsとも呼ぶ。又マゲイMaguey)と呼ばれる別種の竜舌蘭の樹液から作られるプルケPulqueを蒸留したものもメスカルの1種であり、テキーラとは異なる。テキーラと言うとどういうイメージでしょうか?アルコール度数が高いというイメージではないかと思われます。しかしながら、ジンやウォッカと同様基本的には40度です。高いには高いですが、飛びぬけて高いわけではありません。



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