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■  ブランデー

フランスを発祥の地とし、ナポレオン時代に全ヨーロッパに広められたので「征服者の酒」とも呼ばれてます。起源を見ても解るようにブランデーとは元々葡萄を原料にして作られた蒸留酒の名称ですが、現在は葡萄だけではなく果実を原料にした蒸留酒の総称としてブランデーという呼び方が使われています。単にブランデーという場合は葡萄を原料にしたものをさします。その言葉の由来はフランス語の「ヴァン・ブリュレ(焼いたワイン)」を、貿易商人であったオランダ人がオランダ語の「ブランデウェイン」に直訳し、さらに輸出先のイギリスで短縮されてブランデーと呼ぶようになったといわれています。ブランデーの製造法製法は原料となる果実を醗酵、蒸留した酒をカシなどの樽で貯蔵、熟成させます。その工程はウイスキーの製法と類似しています。ブランデーの貯蔵は樽にかぎられ出荷の際に瓶詰めにされます。アルコール度は40度前後。



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