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■  カシス

カシス黒スグリとは、欧州やアジアの寒冷地で生育しているユキノシタ科の潅木のことです。直径1cm程度の濃い紫色の実をつける、ベリー類の一種で、果実はジャムやリキュールの原料に利用されています。カシス黒スグリヨーロッパでは昔から薬用として用いられており、そこにはオレンジの約10倍ものビタミンCを含むとも言われています。ほかにも、アントシアニンが多く含まれていることから目にもよいと言われています。アントシアニンに含まれる構成物質は果実ごとに異なります。カシスに含まれるアントシアニンには「デルフィニジン-3-ルチノシド」という成分が半分近くを占めており、この成分には末梢血管の血流を改善する作用があり、この作用が目の筋肉の緊張も緩和させる効果があるとみられています。さらに、最近、ベリー類の果汁には、風邪やインフルエンザなどのウイルスを予防する作用が発見されました。



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