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■  ジン

ですから、しばらくはカクテルについて触れたいと思います。というわけで今回はジンです。そうです、ジントニック、ジンバック、マティーニ、ホワイトレディなどに使われるジンです。ジンは穀物(多くは大麦、小麦)から造られます。特徴としては爽快感が得られる味、苦味は感じられず、酸味の方が強いです。香りは「ねずの実」によって香り付けされ、少しツーンとした感覚を受けます。この爽快感から、炭酸とよく合い最初に喉の渇きを潤すにはもってこいの一杯だと思います。元々は薬用酒としてスタートしています。オランダの医学者が解熱・利尿用目的に発明し、薬ではあるが、普通に美味であるため世の中に広がっていきます。その後イギリスで連続式蒸留器が発明され、いまや原産地であるオランダよりもイギリスで作られるジンの方が有名になりました。そしてこの連続式蒸留器で造られたジンをドライジンと呼び、世界の主流となっています。ジンにはドライジンだけでなく、様々な種類があります。次回はその話を。



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